鰤のたたき本舗逸味潮屋 金沢本店

良質のブリと手焼きにこだわった「鰤のたたき」本舗。

北陸の味覚といえばブリ。その時期ごとに美味しいブリを選び、奥能登揚げ浜式塩田の塩で下処理。脂が十分にのったブリの表面を大型バーナーで一つひとつ手作業で炙っていくのが同店こだわりの製法だ。旨みが凝縮された「鰤のたたき」は、外側の香ばしさと中のとろけるような食感と甘さが調和。イートインスペースでは「鰤かま塩焼きとごはん」「潮屋のたたきとごはん」などの定食が食べられるほか、おにぎりも楽しめる。おにぎりは門前米コシヒカリ、白山伏流水を使用し、奥能登揚げ浜塩で握る。種類は塩むすびや海苔と塩、中島菜ちりめん、太白おぼろなど数量限定となっている。野球ボールほどの大きさでボリューム満点。お腹を空かせた子どものおやつや、晩御飯の一品にもおすすめだ。

住所

石川県金沢市米泉町10-1-171

電話番号

076-240-7577

営業時間

9:00～17:30 ※イートインは11:30~14:30(14:00L.O.)

定休日

年末年始等(臨時休業の場合あり)※イートインは平日のみの営業

駐車場

12台

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